ハムのうま味をお出汁代わりに活かし、白菜、たまねぎ、シメジでシンプルに作ったクリーム煮。ハムから塩味もいただくので、他の調味料といったら仕上げのバターのみとなりました。今回はお醤油も使ってないのです。
・ハムを適宜切って、少量のオリーブオイルで炒める
・適宜切ったお野菜を入れる。少ししんなりするくらい。
噛む回数を増やすため、シャキシャキの仕上げをめざす
・コップ二杯ほどの牛乳を入れて、弱火で一煮立ちさせる
・バターを10gほど入れて溶かし、まんべんなく混ぜたらできあがり