たま@メモ魔通信

くらしの一コマ、ねこ、きもの、ラーメン、読んだ本、などなど「覚えておきたい出来事」を写真とともに(無いときもあるけど)メモ。丁寧にくらしてはいないし、断捨離もしてないし、OLもしてません。小さく楽しいメモでいっぱいにしたい。

お料理

ゆるーく行こうぜ!な月曜日 8月3日

気負わない、焦らない 皆様、どんな一日をお過ごしでしたか? 気負わない、焦らない 今日の活動 文筆活動 食養生 お料理 明日の御守札 『へ』のにゃんこ 『る』のにゃんこ 『ろ』のにゃんこ いかがでしたか? というわけで 本日は以上の内容で活動報告させて…

食で養生、やってます~スタミナを付けたい時の五品~

スタミナ付けつつ、体に優しく ジワリと冷えが忍び寄る長い雨が続いたと思ったら、真夏のような晴れ間がやってきたりと、身も心も乱高下な日々です。 いつも通りに過ごしてるのに、なんだか疲れるな?スタミナ足りてないのかも……なら、養生で元気な体に整え…

食で養生、やってます~ほぼ玉子料理特集~

おへそ、冷たくないですか? 雨が続いています。 災害に遭われた方々の心痛はいかばかりでしょう、心よりお見舞い申し上げます。 この長雨で、末端の冷えは感じないけれどお腹の中は熱量不足で調子が悪いかも……と感じる方は多いのでは?と心配しています。 …

食で養生、やってます~間食編~

間食でも食養生できるのかしら? 季節の食材での食養生メニューはここのところ定番化がすすんでいます。 同じような内容を書くのは記事としてどうなのか? そこで一計。 一日一食でOKというユルい縛りでやってるけど、間食でも食養生導入してみる?早速、実…

食で養生、やってます~6月15日から6月21日~

細々とガタが来ているお年頃、です 食養生、始まったばかりですが体のあちこちで少しずつ変化が起きています。 良い変化も、悪い変化も。 今日はそんな『食』のお話をさせていただきます。 御興味お有りの方は、どうぞゆるりとお付き合いくださいませ……。 細…

冷やしトマト、いろいろ

おうち居酒屋でもスピードメニューは人気 冷蔵庫からトマトを取り出してスライスするだけ! ササっと用意できて美味しい冷やしトマトは、我が家の居酒屋ごっこでは人気定番メニュー。 本日は、そんな冷やしトマトをもっと美味しく、アレンジを利かせてみまし…

食で養生、やってます~6月10日から6月12日~

湿度も温度も上がってます まだ食欲が落ちるほどではないけれど、こざっぱりした味付けでさらっとした一品に頼りたい。梅雨時って、身も心も水分で重たくなるのかしら。 あー、だからか。今こそ食養生で内臓を応援しないとな……そんな気分の食事メモです。 御…

食養生、始めます

漢方の知恵を借りてみます 今日は『昨今の事情に鑑み、食習慣を新しい様式に変えていきますね』というお話を書きました。 漢方、薬膳、食養生……東洋の御知恵を拝借します。 というわけで、 御興味お有りの方は、どうぞゆるりとお付き合いくださいませ……。 漢…

我が家の居酒屋ごっこで人気のメニュー5選

おこもりは、なるべく楽しくやりたい 特に予定のない週末には、おうちで居酒屋ごっこ! 外出を控えるお達しが来る前から、我が家ではこのごっこ遊びが定番化。 おこもりが続く今日この頃は、開店(?)頻度が当たり前のように上がり、メニューのレパートリーも…

おこもりごはん

誰かが作ってくれたごはんが恋しい おうちごはんは、あまり凝ったもんじゃなくていいのだ。 ――というのは、憂うことが何も無かった時のことで、おこもりが続く昨今ではちょっと晴れやかなごはんも食べたいなと思う。 シャッターが降りてしまったあの店の味、…

お魚セット

特に大好きというわけでもなかったのに ここのところ、何かというとピーマン食べてます。ピーマン大好き!という自覚はなく、むしろ「好きな野菜は?」と聞かれたら茄子や胡瓜を挙げるタイプです。 でも何故か、食卓にピーマンが登場する率が高くなっていま…

ささ身のフォー

ごはん作るのメンドクサーイ、でもしっかり食べたい 連休が終わっていざ通常の生活が始まると、いろんな事が面倒くさくて嫌になります。特にごはんを作るのがね……休みだーテキトーに済ませよう、って言えない。 体重計の数値を見ても、気が抜けてたなあ節制…

肉巻きアボカドのワンプレート

ビールを美味しく呑むためには 健康診断の結果がいろいろと気になる年頃になってきました。 大好きなビールと、できるだけ長く美味しく付き合うためには日頃の体作りも重要だなあと身に沁みるようになったというわけ。いやはや。 休肝日を設ける、揚げ物を控…

ローストビーフ

難しいと思っていたら、以外に作れるもんでした 急に春めいてきて桜の開花予想もずいぶん早まったとか。お花見の準備をそろそろしておいた方がいいかなあと考えています。 お花見のお供には、ちょっと華やかな一皿があると良いかな……というわけで、覚えたば…

お揚げと小松菜の煮びたし

ここ最近、土鍋でごはんを炊いています ごはん炊き専用の土鍋がやってきた!というわけではなく、水炊きやったり肉団子スープを作ったりしてる極々普通の、昔から我が家にある土鍋で炊いております。 特に丁寧に暮らしたいわけでもない私が何故!?って感じ…

旨もやし

二袋使って、たっぷり作りました。 もやしを熱湯で茹でる。1分~2分くらい?ちょっと長めです ボウルに胡麻油、みりん、塩、こしょう、砂糖を入れて混ぜておく。最初は各調味料を少なめにして、味をみながら適宜足して 茹でたもやしはザルにあげ、水にさらさ…

ビールが進む旨きゅうり

旬のきゅうりがたくさん手に入ったので、多めに作りました。 きゅうりは束子で洗って、麺棒で叩きます お砂糖小さじ1、顆粒鶏ガラスープのもと小さじ1をきゅうりにまぶして5分ほどほっときます コチュジャンと胡麻油を好きなだけまぶして出来上がり とて…

苦手な料理に挑戦しました

オムライスはプロに作ってもらうのが一番……というポリシーをもって生きています。薄焼き卵で包むのも、ふわふわオムレツを乗せるのも、スボラな私には到底無理なんですもの。 では突発的に「オムライス食べたい!」となったときはどうするか?オムライスが食…

ある日のオープンサンド

ボリューム感のあるオープンサンド。フライパンでザーっと炒めるだけで、味付けは常備菜任せなので楽チンなのです。 ごはんに手間が掛からない分の時間で、コーヒーを出来る限り丁寧いれました。 お品書き きのこストック×茹で豚×たまごのオープンサンド コ…

ある日のオープンサンド

一時間ばかり寝坊してもOKなお休みの日の朝ごはん。たまにはパンを食べようかなと…… お品書き 焼きサバのオープンサンド(たまねぎとほうれん草のサラダ添え) きのこ、たまねぎ、ほうれん草のミルクスープ(味噌仕立て)

トマト味のアサリのスープ

アサリの砂抜き以外は全く難しくないスープを作りました。 スープが恋しい季節にパパっと作れるのは嬉しい。 解説 アサリは塩水で砂抜き。3時間くらいかなあ。500mlの水に15gの塩を溶かした塩水を使いました。 玉ねぎは、ざく切り。お鍋にストックキノコ(漬…

タコとナスのトマト煮込み

残り物のタコを早く食べきらなくちゃ!と、冷蔵庫のありものでやっつけた煮込み。簡単だけど、美味しくできたのでメモ。 解説 タコはぶつ切り。ナスはタコと同量になるくらいでOK。この日は一本だけ使いました。タコと同じくらいの大きさのざく切り。彩りに…

タコのセビーチェ

どっさりのパクチーと、ミョウガ、玉ねぎ、タコをさっぱりとした辛いドレッシングで和えた一皿。 写真は二人分で「作りすぎたかなあ」と思われましたが、あっという間にペロリと平らげました。 解説 タコは刺身用のぶつ切りをそのまま使います。大きめならば…

サツマイモの甘露煮

常備菜で、サツマイモの甘露煮を作りました。 あまーい香りのなかに、少しだけお醤油の香ばしさが。白いごはんの上に乗っけたいなあ。 解説 レシピはCOOKPADで見つけたのを参考にしました。きび砂糖とみりん、ほんのすこしのお醤油をお芋がヒタヒタに隠れる…

きゅうりとセロリのヨーグルトサラダ

こってりしたお料理のおともに最適なサラダだと思います。ヨーグルトはお好みですが、フルーツ味のカップ入りを使ったらなかなか美味しく仕上がりました。 解説 缶詰のホールコーンは水を切っておきます。きゅうりとセロリは、コーンの大きさに合わせてコロ…

トマトとキノコのサラダ

解説 トマトとキノコのストックを調味料で和えるだけの簡単サラダ。下拵えは丁寧に。 下拵えに、トマトの皮むきをします。湯剥きでも、冷凍させて流水にあてるのでもOK。この一手間で、口当たりと味のまとまりが違ってきます。 キノコのストック(オイルも入…

ちょっぴり辛いたまごそうめん

暑くて食べるのが億劫なとき、やっつけで作ってしまいました。喉ごしが良かったので、サラリといけた! 解説 たまご、しらす干し、きゅうりの千切り、砂糖少々、豆板醤、胡麻油を混ぜておきます。 そうめんを普段通りの固さにゆで、お湯をしっかり切ったら、…

カレンダー上はまだだけど、連休スケジュールをスタートさせました

自分を盛り上げてみた金曜日 少し疲れが溜まったのか、ストレスが溜まっているのか。どうにも気分が下がり気味でしたので、先日リストアップしてみた「ゴールデンウィークにやりたいこと」を前倒ししてやりました。無理矢理愉しくなろう作戦です テンション…

たまねぎとかいわれ大根とツナ缶の和え物

・たまねぎは櫛形に薄くスライス。塩を振って10分ほど置いて、その後軽く水分を絞る ・かいわれ大根ひとかぶ分を良く洗って根本近くで切り、たまねぎに混ぜ込む ・ノンオイルのツナ缶一つ分を汁ごと、野菜に混ぜ込む ・ココイチの飛び辛スパイスを適宜振り入…

コンビーフとひよこ豆のチリコンカン

お豆をモリモリ食べたい気分になったから、チリコンカン作りました。材料はお家にある物を活用しました。乾燥ひよこ豆、思ったより簡単に水煮にできます。水煮缶買って作るのが手っ取り早いけど、自分で作ると量がたっぷり! ・にんにくのみじん切り(一かけ…