暑くて食べるのが億劫なとき、やっつけで作ってしまいました。喉ごしが良かったので、サラリといけた!
解説
たまご、しらす干し、きゅうりの千切り、砂糖少々、豆板醤、胡麻油を混ぜておきます。
そうめんを普段通りの固さにゆで、お湯をしっかり切ったら、たまご液の中にドバーっと。よーく混ぜて器に盛り付けたら、ミョウガの千切りを添えます。
感想
しらす干しのお陰で塩味がソフトです。よーく噛むし、カルシウムも取れるし、元気になれそうな気がしてきます。
豆板醤の量は少なめが良いかも。たまごの甘さを引き立てる辛さが目標。