たま@メモ魔通信

くらしの一コマ、ねこ、きもの、ラーメン、読んだ本、などなど「覚えておきたい出来事」を写真とともに(無いときもあるけど)メモ。丁寧にくらしてはいないし、断捨離もしてないし、OLもしてません。小さく楽しいメモでいっぱいにしたい。

お料理

豚こまとシメジのお味噌汁

豚こまを、油をひかないお鍋でこんがり焼き目がつくまで焼き付けます。豚のうま味たっぷりの油が出るから、そこにシメジを加えます。シメジが油を吸って、キノコ独特の良い香りがしてきたら、ほぼ大成功! 材料がひたひたに浸かるくらいのお水と顆粒だしで、…

キャベツとしめじのお味噌汁

キャベツとしめじをちょっとの油で炒めてから、ひたひたのお水と顆粒だしでしばらくコトコト。香りが立ってきたら、田舎風味噌を控えめに溶かして完成。 食物繊維たっぷり!よく噛むお味噌汁になりました。

まるごと玉ねぎのスープ

前日に訳あってお腹を壊しまして。一晩たっても食欲が戻らず、シンプルなスープを作りました 丸のままの玉ねぎを、粉末鶏ガラスープの素と一緒に、お水からコトコト。途中でにんにくを入れて香り付けして、味付けは変化球の「カツヲのふりかけ」であっさりと…

シンプルな納豆

お料理カテゴリに入れるのが申し訳なく恥ずかしいですが、他に分類しようがないのでご容赦ください。 ほんとにシンプルな納豆混ぜ。自家製の醤油糀で味つけしてるので、やわらかい味わいに仕上がってるのがプチ自慢です。【材料】 納豆……2パック 長ネギ……白…

和風チキンクリームシチュー

塩麹に長めに漬かった鶏肉を使ったので、味付けらしい味付けは実はしてません。なんとお手軽!仕上げの白コショーを多めにすれば、白ワインに合うメインの一皿になると思います。 さらっとタイプでごはんにもよく合うシチュー。 【材料】今回はかなり適当 鶏…

ハラペーニョ納豆

辛いもの大好きな夫に大ヒットした、超簡単ごはんのお供です。 【材料】作りやすい分量です ハラペーニョ……三本 納豆(小粒タイプ)……三パック 塩糀……小さじ二杯ほど ※塩糀がなければ塩少々 クラフトチーズ……適宜【作り方】 ハラペーニョを縦半分に切り種を取…

塩糀ささみのステーキ丼

たくさん買ったささみ、塩糀に浸けておきました。さっぱりした西京漬けみたいで、ステーキにしても中はしっとり。 付け合わせは茄子のグリルにしました。あっさりと、野菜の甘みにほっとします。 雑穀ごはんはほんのりとバターを効かせてあるので、ちょっと…

我が家流ささみサラダ

たまねぎときゅうりたっぷり ドレッシングは、切り干し大根の常備菜のつけ汁にごま油とオイスターソースをほんのすこし加えたもの。 つけ汁にお野菜のお出汁が出てるので、塩味・旨味がちょうどいい

トマトときゅうりのイタリア風サラダ塩糀仕立て

【材料】二人分 トマト……1こ きゅうり……1本 セロリの葉っぱ……1本ぶん 塩糀……小さじ山盛り2杯 バルサミコ酢……小さじ2 オリーブ油……小さじ3 【作り方】 トマトときゅうりを1cmくらいのサイコロ状に切る。セロリの葉っぱは、あらみじんに切る。 全ての材料をボ…